{"id":307,"date":"2021-02-04T12:00:45","date_gmt":"2021-02-04T11:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.millebuis.fr\/?p=307"},"modified":"2022-03-14T10:48:28","modified_gmt":"2022-03-14T09:48:28","slug":"situation-n-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.millebuis.fr\/en\/situation-n-4\/","title":{"rendered":"SITUATION N\u00b0 4"},"content":{"rendered":"

QUAND ON TE DIT QUE CE VIN ROUGE SENT LA GRIOTTE ET LA GROSEILLE<\/h2>\n\t
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Si toi aussi tu trouves que \u00e7a sent juste le vin\u2026<\/h4>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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<\/a>Tu t\u2019es d\u00e9j\u00e0 retrouv\u00e9 au milieu d\u2019une conversation entre passionn\u00e9s en train d\u2019essayer de sentir un ar\u00f4me que tu es incapable d\u2019identifier ? Toi, le seul truc que ton nez d\u00e9tecte, c\u2019est un parfum de vin et c\u2019est d\u00e9j\u00e0 pas mal ! Alors on te rassure, tu n\u2019es pas un cas d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9. L\u2019odorat, \u00e7a se travaille. En fait, c\u2019est surtout une question de m\u00e9moire. C\u2019est presque un jeu !<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Un peu d’explications\u2026<\/strong>
\nLe vin est fait \u00e0 partir de raisins dont il existe diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s ; c\u2019est ce que l\u2019on appelle les c\u00e9pages. Il en existe plus de cinq mille dans le monde. En France, on en d\u00e9nombre plus de deux cents. Chaque c\u00e9page a des caract\u00e9ristiques qui lui sont propres : la couleur, la structure<\/a> en bouche et les ar\u00f4mes. De plus, l\u2019\u00e9levage peut faire na\u00eetre et\/ou transformer certains ar\u00f4mes.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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En Bourgogne, le c\u00e9page roi qui produit des grands vins rouges est le\u00a0Pinot Noir.<\/strong>\u00a0Les vins \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de ce c\u00e9page sont g\u00e9n\u00e9ralement secs, l\u00e9gers et peu tanniques. Les ar\u00f4mes principaux qui caract\u00e9risent ce c\u00e9page sont : la cerise, la griotte et la fraise.<\/p>\n

Et de fa\u00e7on synth\u00e9tique, les c\u00e9pages rouges suivants produisent ces ar\u00f4mes :
\nCabernet Sauvignon<\/strong>\u00a0: cassis et poivron vert
\nGrenache<\/strong>\u00a0: poivre, r\u00e9glisse et garrigue
\nSyrah<\/strong>\u00a0: violette, cassis et poivre
\nMerlot<\/strong>\u00a0: m\u00fbre et prune<\/p>\n

Avec de l\u2019entra\u00eenement, il est possible de reconna\u00eetre certains ar\u00f4mes caract\u00e9ristiques d\u2019un c\u00e9page mais boire un vin c\u2019est comme regarder un tableau\u2026 On n\u2019est pas oblig\u00e9 de comprendre les techniques utilis\u00e9es par l\u2019artiste pour appr\u00e9cier l\u2019\u0153uvre. Au final, le plus important c\u2019est le plaisir que tu prends.<\/p>\n

On dit que le vin se bonifie avec le temps, les ar\u00f4mes \u00e9voluent aussi. Si dans sa jeunesse un vin sent le fruit frais, avec le temps ces ar\u00f4mes de fruits peuvent \u00e9voluer et devenir des ar\u00f4mes de fruits m\u00fbrs, fruits confits, fruits compot\u00e9s\u2026 La magie du temps ! Et du vin\u2026<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

EN SAVOIR PLUS SUR LE PINOT NOIR :<\/h4>\n\t
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Il offre une palette d\u2019ar\u00f4mes et d\u2019expressions tr\u00e8s vari\u00e9e en fonction du terroir dont il est issu.
\nAu nez, le Pinot Noir exprime dans sa jeunesse une grande diversit\u00e9 d\u2019ar\u00f4mes allant des fruits rouges frais (cassis, cerise\u2026) aux notes \u00e9pic\u00e9es (poivre, cannelle\u2026) et empyreumatiques (caf\u00e9, fum\u00e9\u2026). Avec le temps, les ar\u00f4mes de fruits frais deviennent confits (confiture, kirsch\u2026) et le vin d\u00e9veloppe des ar\u00f4mes de sous-bois (champignons, truffe\u2026), parfois accompagn\u00e9s de notes plus animales (cuir, fourrure\u2026).
\nEn bouche, le Pinot Noir produit des vins plut\u00f4t ronds, aux tannins affirm\u00e9s mais d\u00e9licats, qui s\u2019assoupliront avec le temps. En fonction des mill\u00e9simes, l\u2019acidit\u00e9 sera plus ou moins marqu\u00e9e. En Bourgogne, le Pinot Noir conserve toujours une certaine fra\u00eecheur, m\u00eame sur les ann\u00e9es les plus chaudes. En fonction de l\u2019appellation, la finale du vin sera plus ou moins longue et complexe.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"QUAND ON TE DIT QUE CE VIN ROUGE SENT LA GRIOTTE ET LA GROSEILLE Si toi [...]","protected":false},"author":1,"featured_media":311,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-307","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-apprendre-le-vin"],"yoast_head":"\nSITUATION N\u00b0 4 - Millebuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"SITUATION N\u00b0 4 - Apprendre le vin - Millebuis\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dev.millebuis.fr\/en\/situation-n-4\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SITUATION N\u00b0 4 - 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