{"id":63,"date":"2021-03-11T14:35:40","date_gmt":"2021-03-11T13:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.millebuis.fr\/?page_id=63"},"modified":"2025-09-08T11:38:00","modified_gmt":"2025-09-08T09:38:00","slug":"les-valeurs","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.millebuis.fr\/en\/vignerons\/les-valeurs\/","title":{"rendered":"The values"},"content":{"rendered":"

THE VALUES<\/h1>\n\t
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Covering a little more than 1,000 hectares, the vineyards cultivated by our 286 winegrower members are located within the main Communal and Regional Appellations of the C\u00f4te Chalonnaise.<\/strong><\/p>\n

Our winegrowers are united in their desire to achieve the following:
\n\u2022 Helping people learn about the wealth and diversity of their terroirs,
\n\u2022 maintaining the exceptional natural heritage of the C\u00f4te Chalonnaise,
\n\u2022 passing on their careful and precise methods of working the vines.<\/p>\n

Millebuis is the manifestation of the commitment of our winegrowers to give their best to their land and to their children. For us, the vines and the resulting wine incarnate a way of life that must be sustained with enthusiasm and boldness.<\/p>\n

The terroirs of the C\u00f4te Chalonnaise are numerous, varied and inspire passion.<\/strong><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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Consulter notre rapport RSE<\/h2>\n\t\t
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Depuis sa cr\u00e9ation en 1931, la Cave des Vignerons de Buxy n\u2019a cess\u00e9 de rechercher la qualit\u00e9 pour l\u2019ensemble de ses appellations, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019engagement des hommes et \u00e0 une politique d\u2019investissements (techniques et humains) soutenue. En 1990, alors que l\u2019INAO reconna\u00eet officiellement l\u2019appellation Bourgogne C\u00f4te Chalonnaise comme AOC, la Cave des Vignerons de Buxy voit une reconnaissance \u00e0 sa qu\u00eate permanente de qualit\u00e9. Commencent alors les d\u00e9marches de certification et de labellisation. C\u2019est ainsi qu\u2019elle est certifi\u00e9e ISO 9001 depuis 2001. De m\u00eame, sa pr\u00e9occupation pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, la tra\u00e7abilit\u00e9 de ses vins et le respect de son environnement, l\u2019ont conduite \u00e0 compl\u00e9ter son syst\u00e8me qualit\u00e9. Elle est \u00e9galement certifi\u00e9e BRC (British Retail Consortium) et IFS (International Food Standard) version 6. Enfin, en 2011, la Cave s\u2019est engag\u00e9e dans la d\u00e9marche \u201cVignerons engag\u00e9s\u201d, autrefois d\u00e9nomm\u00e9e \u201cVignerons en D\u00e9veloppement Durable\u201d. Cette d\u00e9marche, b\u00e2tie sur 37 engagements, repose sur 4 piliers : l\u2019environnement, la qualit\u00e9 de la vigne au verre, le patrimoine local, le juste prix consommateur\/producteur.<\/p>\n

https:\/\/vignerons-engages.com\/<\/a><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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NOS VIGNERONS S'ENGAGENT POUR L'ENVIRONNEMENT...<\/h2>
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St\u00e9phane Thevenot<\/h3>\n

Vigneron de la cave \u00e0 Saules,
\nstagiaire au conseil d’administration depuis 2021
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LES OUTILS D’AIDE \u00c0 LA D\u00c9CISION<\/span><\/h3>\n

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Le domaine des Demi-Hottes a fait partie du groupe 30\u00a0000 port\u00e9 par la cave du mill\u00e9sime 2018 au mill\u00e9sime 2021. Dans ce cadre, un de ses terroirs a \u00e9t\u00e9 \u00e9quip\u00e9 d\u2019une station m\u00e9t\u00e9o connect\u00e9e \u00e0 des OAD mildiou et o\u00efdium. Fort de son utilisation, il a d\u00e9cid\u00e9 de p\u00e9renniser cette utilisation afin d\u2019avoir un support solide dans la gestion de ses traitements phytosanitaires, en particulier sur les parcelles sensibles.<\/p>\n

Un groupe 30 000, quesaco ?
\n<\/em>C\u2019est un collectif d\u2019agriculteurs qui avancent ensemble dans la transition vers l\u2019agro\u00e9cologie \u00e0 bas niveau de produits phytopharmaceutiques afin de passer du stade exp\u00e9rimental \u00e0 une application concr\u00e8te \u00e0 grande \u00e9chelle.<\/p>\n

Les AOD, quesaco ?
\n<\/em>Les Outil d\u2019Aide \u00e0 la D\u00e9cision\u00a0visent \u00e0 faciliter l’int\u00e9gration et l\u2019analyse de donn\u00e9es multiples pour d\u00e9terminer la strat\u00e9gie la mieux adapt\u00e9e pour la protection des vignes tout au long de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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J\u00e9r\u00f4me et Vincent Caillot<\/h3>\n

Vignerons de la cave \u00e0 Saint-Vallerin,
\n<\/em>Vincent est administrateur de la cave depuis 2016
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LES COUVERTS V\u00c9G\u00c9TAUX<\/span><\/h3>\n

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Le domaine Caillot a toujours \u00e9t\u00e9 pr\u00e9curseur et curieux dans la gestion de l\u2019entretien du sol.<\/p>\n

En 2019, il se lance dans les engrais verts et commence par semer un m\u00e9lange de Vesce velue, de Tr\u00e8fles et de Seigles fourragers.<\/p>\n

Objectifs : enrichissement du sol en azote et forte production de biomasse. Tout \u00e7a pour la diversit\u00e9 et la biodiversit\u00e9 !<\/p>\n

Prochaine \u00e9tape d\u00e9sir\u00e9e par le domaine : rejoindre le projet Stratag\u00e8me port\u00e9 par le BIVB et essayer l\u2019hydromulching\u2026<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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La C\u00f4te Chalonnaise est un terroir r\u00e9put\u00e9 de la r\u00e9gion bourguignonne, situ\u00e9 au sud de la C\u00f4te de Beaune. Ce petit vignoble de 40 kilom\u00e8tres de long mais seulement de 7 kilom\u00e8tres de large a longtemps \u00e9t\u00e9 \u00e9clips\u00e9, \u00e0 tort, par ses appellations AOC voisines, C\u00f4te de Beaune et C\u00f4te de Nuits. Il donne naissance \u00e0 une large gamme de vins offrant une grande typicit\u00e9. Nos sols calcaires sont particuli\u00e8rement adapt\u00e9s au raisin de c\u00e9page pinot noir qui reste majoritaire dans la culture de la vigne de cette zone bourguignonne. Mais l\u2019enc\u00e9pagement de nos parcelles au relief contrast\u00e9 accorde \u00e9galement une grande place au chardonnay, \u00e0 l\u2019aligot\u00e9 et au gamay. Vous l\u2019aurez compris, c\u2019est une riche r\u00e9gion viticole du vignoble bourguignon. En s\u2019appuyant sur la richesse de ce terroir et sur l\u2019exp\u00e9rience de nos vignerons en mati\u00e8re de viticulture et vinification, Millebuis est une collection de vins de Bourgogne pleine de nuances : Montagny, Givry, Mercurey et Rully. Ces vins vous feront d\u00e9couvrir une large palette d\u2019ar\u00f4mes avec, pour certains, de la finesse et pour d\u2019autres du bouquet ou encore de la rondeur, de la fra\u00eecheur, des notes aromatiques fruit\u00e9es, d\u2019agrumes, de fruits rouges, fruits blancs et fruits secs, ou encore des notes florales. Laissez-vous tenter par nos vins rouges et vins blancs mill\u00e9sim\u00e9s comme le Montagny 1er<\/sup> Cru pour un ap\u00e9ritif. Ce vin blanc de Bourgogne, \u00e9lev\u00e9 en cuve ou en f\u00fbt de ch\u00eane, tout en min\u00e9ralit\u00e9 et fra\u00eecheur, est id\u00e9al pour mettre vos papilles en \u00e9veil. Pour un accord mets et vins parfait avec des viandes blanches nous vous conseillons un vin blanc avec un peu plus d\u2019\u00e9paisseur et une belle robe jaune\u00a0: l\u2019appellation Montagny 1er<\/sup> Cru \u201cVigne du Soleil\u201d. Et pour vos desserts, partez sur nos cuv\u00e9es de Cr\u00e9mants de Bourgogne tout en l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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