{"id":44,"date":"2021-03-11T14:32:29","date_gmt":"2021-03-11T13:32:29","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.millebuis.fr\/?page_id=44"},"modified":"2025-02-24T12:24:16","modified_gmt":"2025-02-24T11:24:16","slug":"mets-et-vins","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.millebuis.fr\/en\/vins\/mets-et-vins\/","title":{"rendered":"Mets et Vins"},"content":{"rendered":"

HAPPY MARRIAGES<\/h1>
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LES ACCORDS DE SAISON<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

P\u00c2QUES<\/h3>\n\t
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HIVER<\/h3>\n\t
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AUTOMNE<\/h3>\n\t
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PRINTEMPS<\/h3>\n\t
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LES MINIS B\u00c1NH M\u00cc AVEC HERV\u00c9 CUISINE, POUR UN AP\u00c9RITIF ENTRE AMIS<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Herv\u00e9 Cuisine a revisit\u00e9 pour Millebuis son fameux B\u00e1nh m\u00ec en version mini pour l\u2019ap\u00e9ritif ! Sa version au poulet et citronnelle, ici d\u00e9glac\u00e9 avec notre Bourgogne C\u00f4te Chalonnaise Chardonnay, s\u2019accordera \u00e0 merveille avec un blanc, un rouge ou une bulle, \u00e0 la guise de vos invit\u00e9s !<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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Ingredients:<\/strong><\/h4>\n

\u2022 2 baguettes fines
\n\u2022 2 belles cuisses de poulet fermier ou du blanc
\n\u2022 20 cl de vin blanc de Bourgogne Millebuis
\n\u2022 1 bouquet de coriandre
\n\u2022 3 carrots
\n\u2022 1 concombre
\n\u2022 100 g de mayonnaise
\n\u2022 1 c. \u00e0 soupe de sauce Sriracha
\n\u2022 2 c. a soupe d\u2019huile de tournesol
\n\u2022 1 tige de citronnelle (facultatif)
\nPour la version vinaigr\u00e9e : 10 cl de vinaigre avec 10 cl d\u2019eau et 2 c. \u00e0 soupe de sucre
\n\u2022 Sel, poivre<\/p>\n

La recette :<\/strong><\/h4>\n

Commencer par faire dorer le poulet 10 minutes \u00e0 la po\u00eale dans 1 c. \u00e0 soupe d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale, en le retournant r\u00e9guli\u00e8rement.
\nPendant que le poulet dore, r\u00e2per les carottes, et les mettre dans un bol avec le vinaigre, l\u2019eau et le sucre. Laisser reposer 30 minutes.
\nTrancher le concombre en fines lamelles. R\u00e9server.
\nRevenir au poulet : ajouter la citronnelle \u00e9minc\u00e9e, puis d\u00e9glacer avec le vin blanc Bourgogne C\u00f4te Chalonnaise Chardonnay 2022 de Millebuis. Poursuivre la cuisson.
\nLorsque le poulet est cuit, le mettre de c\u00f4t\u00e9 pour le laisser refroidir. L\u2019\u00e9mincer ensuite pour ne garder que la chair et le jus.
\nPr\u00e9parer la sauce en m\u00e9langeant la mayonnaise avec la sauce Sriracha (on peut remplacer la Sriracha par une autre sauce piquante de son go\u00fbt).<\/p>\n

Proc\u00e9der au montage des B\u00e1nh m\u00ec :
\nTrancher les baguettes dans la longueur en prenant soin de ne pas trancher jusqu\u2019au bout, afin que le sandwich se tienne bien.
\nGarnir le pain avec de la mayonnaise, puis les carottes, le concombre, le poulet, et finir avec la coriandre.
\nTrancher la baguette en mini sandwiches d\u2019environ 5 cm de largeur, il ne reste plus qu\u2019\u00e0 servir et d\u00e9guster \u00e0 plusieurs autour d\u2019un bon vin Millebuis !<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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Download the recipe<\/a><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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\u00c0 D\u00c9GUSTER AVEC DU BLANC, DU ROUGE, DES BULLES\u2026<\/h3>
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Bourgogne C\u00f4te Chalonnaise Chardonnay<\/a><\/p>\n

Temp\u00e9rature de d\u00e9gustation : 11-13 \u00b0C.<\/em><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Bourgogne Aligot\u00e9 \u00ab\u00a0Sable\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n

Temp\u00e9rature de d\u00e9gustation : 11-13 \u00b0C.<\/em><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Bourgogne C\u00f4te Chalonnaise Pinot Noir<\/a><\/p>\n

Temp\u00e9rature de d\u00e9gustation : 16-18 \u00b0C.<\/em><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Cr\u00e9mant de Bourgogne Brut<\/a><\/p>\n

Temp\u00e9rature de d\u00e9gustation : 10-12 \u00b0C.<\/em><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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LA RECETTE EN VID\u00c9O AVEC HERV\u00c9 CUISINE<\/h3>\n\t
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