{"id":41,"date":"2021-03-11T14:31:42","date_gmt":"2021-03-11T13:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.millebuis.fr\/?page_id=41"},"modified":"2022-02-16T16:11:03","modified_gmt":"2022-02-16T15:11:03","slug":"les-conseils-de-manuel-peyrondet","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.millebuis.fr\/en\/vins\/les-conseils-de-manuel-peyrondet\/","title":{"rendered":"Les conseils de Manuel Peyrondet"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h1 style=\"text-align: left\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >LES CONSEILS DE MANUEL PEYRONDET<\/h1>\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"row clearfix\">\n<div class=\"col-md-12 column\">\n<p>We asked Manuel Peyrondet to talk about his C\u00f4te Chalonnaise, to imagine beautiful pairings with some of our wines. \u2026<br \/>\nWhat a pleasure!<br \/>\nManuel Peyrondet is French Sommelier award-winner 2008, French craftsmanship award-winner - Sommelier 2011 and president of\u00a0<a href=\"https:\/\/www.chaisdoeuvre.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chais d'\u0153uvre.<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_video_widget wpb_content_element vc_clearfix   vc_video-aspect-ratio-169 vc_video-el-width-100 vc_video-align-center\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wpb_video_wrapper\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Ah la C\u00f4te Chalonnaise! In Burgundy\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uiWuSKpWF1s?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: center\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >Ah la C\u00f4te Chalonnaise! In Burgundy<\/h3>\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p>\u201cC\u00f4te Chalonnaise has always been part of my life, an incredible flashback to my youth, because my dad, who was a doctor, took me with him all over C\u00f4te Chalonnaise in the car on his visits, and we went to Mercurey, to Rully, all over the region, and these were the wines we enjoyed at family meals for many years, so we were nourished by all this diversity and richness\u2026\u201d<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_video_widget wpb_content_element vc_clearfix   vc_video-aspect-ratio-169 vc_video-el-width-100 vc_video-align-center\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wpb_video_wrapper\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"La C\u00f4te Chalonnaise ou l\u2019excellence du rapport prix-plaisir\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ACWHTk3q9ls?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: center\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >C\u00f4te Chalonnaise, an excellent price-pleasure ratio!<\/h3>\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p>As far as price is concerned, the region certainly offers wonderfully enjoyable wines at value for money\u2026<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"vc_empty_space\"   style=\"height: 32px\"><span class=\"vc_empty_space_inner\"><\/span><\/div><div class=\"vc_separator wpb_content_element vc_separator_align_center vc_sep_width_100 vc_sep_pos_align_center vc_separator_no_text vc_sep_color_grey wpb_content_element  wpb_content_element\" ><span class=\"vc_sep_holder vc_sep_holder_l\"><span class=\"vc_sep_line\"><\/span><\/span><span class=\"vc_sep_holder vc_sep_holder_r\"><span class=\"vc_sep_line\"><\/span><\/span>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >WHAT WOULD YOU DRINK\u2026<\/h2><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-flex\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_video_widget wpb_content_element vc_clearfix   vc_video-aspect-ratio-169 vc_video-el-width-100 vc_video-align-left\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wpb_video_wrapper\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"A l&#039;ap\u00e9ro ? Millebuis Montagny 1er Cru &quot;Les Co\u00e8res&quot;\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/HnpQGlhI0YY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<h3 style=\"text-align: center\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >As an aperitif?<\/h3>\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p>\u00ab\u00a0Ce que j\u2019aime \u00e0 l\u2019ap\u00e9ro, c\u2019est aller chercher la min\u00e9ralit\u00e9, les blancs \u00e9pur\u00e9s qui ont du socle, du calcaire, de la fra\u00eecheur, de l\u2019\u00e9nergie\u2026 pour bien mettre les papilles en route et surtout aller trancher un petit peu les sp\u00e9cialit\u00e9s locales\u2026 Alors les goug\u00e8res, \u00e7a donne un contraste fascinant avec ces blancs tr\u00e8s dynamiques et forc\u00e9ment c\u2019est l\u00e0 que c\u2019est le plus efficace.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">Montagny 1<sup>er<\/sup>\u00a0Cru \u00ab Les Co\u00e8res \u00bb<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_video_widget wpb_content_element vc_clearfix   vc_video-aspect-ratio-169 vc_video-el-width-100 vc_video-align-left\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wpb_video_wrapper\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Sur une viande rouge grill\u00e9e, Millebuis Bourgogne C\u00f4te Chalonnaise Pinot Noir\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/n1hshIGf7Lg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<h3 style=\"text-align: center\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >With grilled red meat?<\/h3>\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p>\u00ab\u00a0Avec les plats simples il faut des vins de spontan\u00e9it\u00e9, du fruit, du fruit et du fruit\u2026 Sur une viande grill\u00e9e, une belle c\u00f4te de b\u0153uf de Charolles (\u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Buxy), il faut de la spontan\u00e9it\u00e9, donc il faut bien s\u00fbr avoir une belle qualit\u00e9 de viande, une juste cuisson, mais derri\u00e8re ce que l\u2019on veut c\u2019est simplement ce fruit\u00e9 acidul\u00e9, cette justesse, cette fra\u00eecheur naturelle des pinots noirs, ce trait de <a href=\"https:\/\/dev.millebuis.fr\/en\/les-mots-du-vin\/#tannique\">tanins<\/a> extr\u00eamement fin. Quand on a un pinot comme \u00e7a que l\u2019on sert sur le fil de la fra\u00eecheur \u00e0 14 \u00b0C, c\u2019est un feu d\u2019artifice.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">Bourgogne C\u00f4te Chalonnaise Pinot Noir<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_video_widget wpb_content_element vc_clearfix   vc_video-aspect-ratio-169 vc_video-el-width-100 vc_video-align-left\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wpb_video_wrapper\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Avec un b\u0153uf bourguignon, Millebuis Givry 1er Cru &quot;Clos Jus&quot;\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hO-eQ5wX9ho?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<h3 style=\"text-align: center\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >With slow-simmered beef bourguignon?<\/h3>\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p>\u00ab\u00a0Avec un b\u0153uf bourguignon, il faut de la densit\u00e9, du confort, de la richesse\u2026 c\u2019est le plat de famille par essence o\u00f9 on a envie de saucer \u00e0 la fin avec du pain. Chez Millebuis, il y a ce \u201cClos Jus\u201d. C\u2019est une parcelle assez \u00e0 part : on rentre dans la terre, dans la profondeur, les argiles sont rouges, \u00e7a d\u00e9cuple le fruit, cette intensit\u00e9 juteuse sur la cerise noire, la burlat, le noyau\u2026 tout en \u00e9tant tr\u00e8s harmonieux et fin. Donc on a un vin qui est complexe au service bien s\u00fbr de la richesse du go\u00fbt du plat mais surtout qui \u00e9pouse parfaitement la sauce. C\u2019est la sauce qui fait l\u2019accord mets et vins souvent dans un plat, et en face d\u2019une sauce concentr\u00e9e et cors\u00e9e comme celle du b\u0153uf bourguignon il faut au moins un \u201cClos Jus\u201d.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">Givry 1<sup>er<\/sup>\u00a0Cru \u00ab Clos Jus \u00bb<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_video_widget wpb_content_element vc_clearfix   vc_video-aspect-ratio-169 vc_video-el-width-100 vc_video-align-left\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wpb_video_wrapper\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Avec une volaille cr\u00e9m\u00e9e, Millebuis Montagny 1er Cru &quot;Vigne du Soleil&quot;\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hRhEfZ1dEsc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<h3 style=\"text-align: center\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >With poultry in a cream sauce?<\/h3>\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p>\u00ab\u00a0Il faut d\u2019abord penser \u00e0 la qualit\u00e9 de la volaille, plut\u00f4t de Louhans (la Bresse qui est \u00e0 c\u00f4t\u00e9), donc des chairs relativement fermes avec beaucoup de moelleux \u00e0 la fois\u2026 \u00e7a appelle des vins, gr\u00e2ce \u00e0 la sauce, qui auront un peu plus de concentration, de richesse et naturellement de volume de bouche. Donc on aime \u00e9videmment contraster ces pr\u00e9parations avec des vins qui ont un peu plus d\u2019\u00e9paisseur et de densit\u00e9. Ce cru l\u00e9gendaire des vignes du soleil, qui est plut\u00f4t pr\u00e9coce, et qui fait des vins avec un petit peu plus de richesse, d\u2019extraits secs et de concentration naturelle, est une r\u00e9ponse int\u00e9ressante. \u00c7a marche tr\u00e8s fort bien s\u00fbr, \u00e7a fait partie des grands accords de blancs que tous les sommeliers adorent, et que tous les gourmands adorent.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">Montagny 1<sup>er<\/sup>\u00a0Cru \u00ab Vigne du Soleil \u00bb<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-flex\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_video_widget wpb_content_element vc_clearfix   vc_video-aspect-ratio-169 vc_video-el-width-100 vc_video-align-left\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wpb_video_wrapper\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Avec un fromage de ch\u00e8vre, Millebuis Bourgogne C\u00f4te Chalonnaise Chardonnay\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TNhN-8w6eHg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<h3 style=\"text-align: center\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >With goat's cheese?<\/h3>\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p>\u00ab\u00a0Premi\u00e8re chose, au moment des fromages, \u00e9viter les rouges. D\u2019abord parce que vous \u00eates en fin de repas et c\u2019est le moment en fait o\u00f9 les papilles sont les moins r\u00e9ceptives. Je vous conseille d\u2019apporter du dynamisme et de la fra\u00eecheur avec des blancs qui \u00e9pousent beaucoup mieux les prot\u00e9ines lactiques que les rouges.<\/p>\n<p>Ensuite il faut des vins adapt\u00e9s au type de fromage, en l\u2019occurrence les ch\u00e8vres ici. \u00c7a appelle des blancs qui ont de la fra\u00eecheur, du dynamisme. Tous les fromages locaux fonctionnent tr\u00e8s bien avec les chardonnays percutants qui sont plus agrum\u00e9s\u2026 Il faut bien s\u00fbr penser \u00e0 la maturation de ces fromages. S\u2019ils sont plut\u00f4t frais, il faut favoriser plut\u00f4t les mill\u00e9simes jeunes. Si on va vers des fromages un peu plus affin\u00e9s, il faut aller chercher des bouteilles un petit peu plus \u00e0 maturit\u00e9.<\/p>\n<p>Ce simple chardonnay Millebuis de la C\u00f4te Chalonnaise offre le parfait contraste : l\u2019agrume, la poire, les notes \u00e9videmment un petit peu noiset\u00e9es qu\u2019offre le chardonnay quand il commence \u00e0 se fondre un petit peu. \u00c7a \u00e9pouse parfaitement le fromage !\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">Bourgogne C\u00f4te Chalonnaise Chardonnay<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_video_widget wpb_content_element vc_clearfix   vc_video-aspect-ratio-169 vc_video-el-width-100 vc_video-align-left\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wpb_video_wrapper\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Sur un dessert, Cr\u00e9mant de Bourgogne Millebuis \u201cBlanche\u201d\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3CdV20VDo04?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<h3 style=\"text-align: center\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >With dessert?<\/h3>\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p>La fin du repas, c\u2019est le moment o\u00f9 globalement on n&rsquo;a plus soif, ni faim, mais il faut quand m\u00eame accompagner cette fin de repas avec un peu de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, de fra\u00eecheur. C\u2019est le moment o\u00f9 on a envie de sortir prendre un peu l\u2019air et trinquer avec un ami. On a envie de ce c\u00f4t\u00e9 magique qu\u2019offrent les effervescents.<br \/>\nEn C\u00f4te Chalonnaise on les fait de mieux en mieux\u2026 c\u2019est vraiment int\u00e9ressant, et ce sont des produits qu\u2019il faut bien s\u00fbr appr\u00e9hender avec la conscience que \u00e7a ne marche pas avec tous les desserts. Il faut bien s\u00fbr en tant que sommelier \u00eatre concentr\u00e9 sur les fragrances aromatiques qui le servent et qui lui donnent du relief.<\/p>\n<p>L\u2019agrume fonctionne tr\u00e8s bien, donc des desserts peu sucr\u00e9s, autour de l\u2019agrume, la poire marchent tr\u00e8s bien. Un petit cr\u00e9meux, par exemple, au mascarpone vanill\u00e9 avec un peu de citron vert juste sur des poires comme \u00e7a, c\u2019est vraiment tr\u00e8s l\u00e9ger, c\u2019est le dessert a\u00e9rien qui donne un peu de relief.<\/p>\n<p>Un conseil : carafez tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement cette bouteille si vous voulez vraiment l\u2019appr\u00e9cier\u2026 parce qu\u2019en fin de repas, le dynamisme d\u2019une bulle peut parfois contrarier les papilles. En faisant \u00e7a, on sort de l\u2019univers juste fermentaire de la bulle, on ouvre les vins sur le plan aromatique, on a quelque chose de tr\u00e8s pos\u00e9, de tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement effervescent !<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">Cr\u00e9mant de Bourgogne \u201cBlanche\u201d<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"vc_empty_space\"   style=\"height: 32px\"><span class=\"vc_empty_space_inner\"><\/span><\/div><div class=\"vc_separator wpb_content_element vc_separator_align_center vc_sep_width_100 vc_sep_pos_align_center vc_separator_no_text vc_sep_color_grey wpb_content_element  wpb_content_element\" ><span class=\"vc_sep_holder vc_sep_holder_l\"><span class=\"vc_sep_line\"><\/span><\/span><span class=\"vc_sep_holder vc_sep_holder_r\"><span class=\"vc_sep_line\"><\/span><\/span>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element content-seo\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p>Parmi les vins de Bourgogne du terroir de la C\u00f4te Chalonnaise, nous vous proposons de d\u00e9guster des vins rouges et des vins blancs \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbts de ch\u00eane ou en cuve. La typicit\u00e9 de ces appellations d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e est d\u2019offrir une importante gamme aromatique avec des parfums de fruits noirs, de fleurs blanches, de fruits secs, d\u2019agrumes\u2026 Les raisins ou baies sont issus de plusieurs c\u00e9pages, essentiellement aligot\u00e9, pinot noir et chardonnay. La C\u00f4te Chalonnaise donne naissance \u00e0 de grands vins rouges qui se marient id\u00e9alement avec la viande charolaise (le village de Charolles est \u00e0 deux pas) et de grands vins blancs qui accompagneront les fromages de ch\u00e8vre AOC locaux et la volaille de Bresse, \u00e9lev\u00e9e aussi \u00e0 deux pas, de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la Sa\u00f4ne.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"LES CONSEILS DE MANUEL PEYRONDET Nous avons demand\u00e9 \u00e0 Manuel Peyrondet de parler de sa C\u00f4te [...]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":20,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-41","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Les conseils de Manuel 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